Essaouira es ante todo un puerto pesquero, así que comer bien aquí es sencillo: pescado del puerto, verduras del mercado de la medina, pan del horno de la esquina. Después de una mañana en el agua tendrás hambre. Estos son los tres sitios a los que mandamos a nuestros alumnos, y donde comemos nosotros.
1. Las parrillas de pescado del puerto
Dónde: los puestos al aire libre entre la plaza Moulay Hassan y la entrada del puerto.
Esta es la comida de Essaouira. Eliges el pescado del hielo en la parte delantera del puesto (sardinas, dorada, lenguado, gambas y calamares son lo habitual), va directo a la parrilla de carbón y llega a la mesa con pan, una ensalada sencilla y limón. No hace falta nada más.
Dos reglas prácticas. Primero, acuerda el precio antes de que cocinen nada: el precio por pescado o por kilo, más el pan, la ensalada y las bebidas. Segundo, el mediodía es el mejor momento, cuando la pesca del día acaba de llegar y las parrillas van a tope. Las guías de viaje indican entre 50 y 80 dírhams por persona por un plato completo; calcula ese presupuesto y confírmalo en el momento. Espera cola durante el festival Gnaoua en junio.
2. Umia
Dónde: 22 Rue Skala, dentro de la medina, cerca de las murallas. Teléfono +212 524 78 33 95.
Umia es el sitio para la noche en que quieres sentarte de verdad. La carta es corta y cambia con la temporada, basada en pescado y verduras locales, con platos vegetarianos y una carta de cócteles. La sala es pequeña (menos de 25 cubiertos), la cena empieza a las 18:00 y se llena, así que reserva con antelación. Calcula entre 20 y 45 euros por persona sin bebidas.
3. Triskala
Dónde: 58 bis Rue Touahen, en la medina.
Triskala es un restaurante pequeño e informal con un menú que cambia cada día, normalmente dos opciones y una de ellas vegetariana. Es la dirección que damos a los alumnos vegetarianos, y el tajín de verduras aparece una y otra vez en las reseñas. Solo aceptan efectivo, la cena suele estar completa, así que llega pronto o pide que te guarden mesa, y comprueba el horario antes de ir, porque los listados no coinciden.
Bueno saberlo
- Los tres están en la medina o justo al lado, a pocos minutos a pie de la playa donde damos nuestras clases.
- Muchos restaurantes cierran o cambian de horario durante el Ramadán y el día del Eid al-Adha.
- Si quieres comer con vistas a la bahía, Salut Maroc, en 32 Rue Ibn Rochd, tiene una terraza en la azotea abierta a no huéspedes.
¿Hambre después de una sesión de kitesurf, surf o wingfoil? Nuestra escuela está en 11 Avenue Princesse Lalla Amina, abierta todos los días de 9:00 hasta la puesta de sol, y siempre te indicaremos la mesa adecuada.