Essaouira est d'abord un port de pêche, alors bien manger ici est simple : le poisson du port, les légumes du marché de la médina, le pain du four d'à côté. Après une matinée sur l'eau, vous aurez faim. Voici les trois adresses où nous envoyons nos élèves, et où nous mangeons nous-mêmes.
1. Les grillades de poisson du port
Où : les stands en plein air entre la place Moulay Hassan et l'entrée du port.
C'est le repas d'Essaouira. Vous choisissez votre poisson sur la glace à l'avant du stand (sardines, dorade, sole, crevettes et calamars sont les choix habituels), il part directement sur le gril au charbon, et il arrive à table avec du pain, une salade simple et du citron. Il ne faut rien de plus.
Deux règles pratiques. D'abord, mettez-vous d'accord sur le prix avant la cuisson : le prix par poisson ou par kilo, plus le pain, la salade et les boissons. Ensuite, le déjeuner est le meilleur moment, quand la pêche du jour vient d'arriver et que les grils tournent à plein. Les guides de voyage indiquent environ 50 à 80 dirhams par personne pour une assiette complète ; prévoyez ce budget et confirmez sur place. Attendez-vous à de l'attente pendant le festival Gnaoua en juin.
2. Umia
Où : 22 rue Skala, dans la médina, près des remparts. Téléphone +212 524 78 33 95.
Umia est l'adresse pour le soir où l'on veut s'asseoir pour de bon. La carte est courte et change avec la saison, construite sur le poisson et les légumes locaux, avec des plats végétariens et une carte de cocktails. La salle est petite (moins de 25 couverts), le service du dîner commence à 18h00 et elle se remplit, donc réservez à l'avance. Comptez environ 20 à 45 euros par personne hors boissons.
3. Triskala
Où : 58 bis rue Touahen, dans la médina.
Triskala est un petit restaurant sans façon dont le menu change chaque jour, en général deux formules dont une végétarienne. C'est l'adresse que nous donnons aux élèves végétariens, et le tajine de légumes revient sans cesse dans les avis. Paiement en espèces uniquement, le dîner est souvent complet, donc arrivez tôt ou demandez qu'on vous garde une table, et vérifiez les horaires avant d'y aller, car les annuaires ne sont pas d'accord entre eux.
Bon à savoir
- Les trois adresses sont dans la médina ou juste à côté, à quelques minutes à pied de la plage où se déroulent nos cours.
- Beaucoup de restaurants ferment ou changent d'horaires pendant le Ramadan et le jour de l'Aïd el-Adha.
- Pour manger avec vue sur la baie, Salut Maroc, 32 rue Ibn Rochd, a une terrasse sur le toit ouverte aux non-résidents.
Faim après une session de kitesurf, de surf ou de wingfoil ? Notre école est au 11 avenue Princesse Lalla Amina, ouverte tous les jours de 9h00 au coucher du soleil, et nous vous indiquerons toujours la bonne table.